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鱼骨鱼头鱼块
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鱼骨鱼头鱼块

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产品介绍
参数
 
 
翠脆鱼(凉瓜焖脆鱼骨)
主料:中华脆鱼骨500克
辅料:凉瓜250克,薑片适量,蒜蓉豆豉。
调味汁:盐、糖、酱油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉做成调味汁半碗。
做法:1、鱼骨用少量调味汁醃制十分钟,调味汁留用,凉瓜灼至半熟待用。
2、锅烧热,加油、薑片爆香,放醃好的鱼骨,煎至金黄色。
3、倒入全部调味汁和少量的水、蚝油、老抽,加盖小火焖30分钟后,捞起鱼骨。
4、锅中加入蒜蓉豆豉爆香,放入凉瓜,再加入鱼骨,焖一下可上碟。
 
 
香煎脆鱼扒
主料:中华脆鱼扒
醃料:盐、糖、料酒、黑胡椒粉。 辅料:紫苏叶 配汁:黑椒汁
做法:1、解冻后的鱼扒沥干水,用醃料醃制30分钟。
2、平底锅烧热后转中火,加适量油烧热,放入鱼扒慢火煎至两面金黄色熟透。
3、紫苏洗淨,切丝放在碟子上,把煎好的鱼扒放在紫苏丝上。
4、配上黑椒汁,刀叉享用。
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